食事療法は実践が難しいと思っていませんか？ コンビニで買える食材を少しアレンジして、 栄養バランスのとれた１食を作ってみましょう！

鈴木 淑子

すずき よしこ

川崎医科大学高齢者医療センター　管理栄養士

この記事の内容

ドレッシングのエネルギーと塩分

サラダ用のカット野菜にはおいしいドレッシングが欠かせません。スーパーの棚にはさまざまなドレッシングが並んでいますが、選ぶのはいつも同じものではないでしょうか。ドレッシングやマヨネーズには脂質が含まれているので、エネルギーを制限されている方は、ノンオイルタイプや低カロリータイプを選んでいませんか？

商品の栄養成分表示を比べてみると、ノンオイルタイプのしょうゆ系ドレッシングはエネルギー量が抑えられているものの、塩分（食塩相当量）が多いことが分かります。塩分を含む加工食品と組み合わせる場合は、使用量に注意が必要です。また、マヨネーズは脂質が多く含まれていますが、塩分は少ないので低脂質の食材と合わせて、香辛料を効かせると薄味でもおいしく食べることができます。

自作のドレッシングを使ったカットレタスのパスタ

今回、ご紹介するレシピは、カットレタスに夏野菜を加えた冷製パスタです。

ドレッシングには、うま味成分であるグルタミン酸を多く含むトマトと、イノシン酸を多く含むツナを合わせ、うま味の相乗効果を狙いまし

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