物価が高騰している今、なるべく安価に 食事療法ができたらいいですよね。 管理栄養士の加藤知子さんが、 市販品や便利食材を活用した簡単レシピを紹介します。

加藤 知子

かとう ともこ

一般社団法人食サポートオフィス 看護師 管理栄養士

この記事の内容

手ごろな価格の冷凍野菜

皆さんは、毎日の食事で気を付けていることはありますか？　血糖値や体重管理のことを考えると、「野菜を意識して食べている」という方が多いのではないでしょうか。野菜は色鮮やかでおいしいだけではなく、ビタミン類や食物繊維を含み、毎日の食事に欠かせない存在ですね。

生鮮野菜は天候の影響を受けやすく価格が変動しやすいので、比較的価格が安定している市販の冷凍野菜の常備をお勧めします。冷凍野菜は、冷凍技術が進んだことでとてもおいしくなり、価格も手ごろです。加熱処理後に冷凍されているため、開けたらすぐ料理に使えるという利点もあります。

冷凍野菜ミックスというと「ミックスベジタブル」のイメージが強いと思います。最近では、にんじん、コーン、ブロッコリーや、ブロッコリーの代わりに枝豆が使われている商品もあります。また、5〜10種類の野菜が入ったものもあります。さらに、にんじん、ごぼう、れんこん、さといもなどがセットになった「和風野菜」、にんじん、いんげん、カリフラワー、ブロッコリーなどがセットになった「洋風野菜」など、冷凍野菜ミックスの種類も豊富になって

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