物価が高騰している今、なるべく安価に 食事療法ができたらいいですよね。 管理栄養士の加藤知子さんが、 市販品や便利食材を活用した簡単レシピを紹介します。

加藤 知子

かとう ともこ

一般社団法人食サポートオフィス 看護師 管理栄養士

この記事の内容

麺類は食塩量を意識

熱湯を注ぐだけでできる手軽さでおなじみのインスタントラーメン。袋麺、カップ麺など種類が豊富ですね。管理栄養士として食事相談に関わっていると、高齢の方や、日中もご自宅でお過ごしの方は、昼食に麺類を召しあがる方が多いように感じます。すぐにできて簡単、という手軽さが人気の理由の一つだと思います。

麺には、乾物の油揚げ麺、ノンフライ麺、生麺などの種類がありますが、これは製法の違いです。インスタントラーメンは、麺自体に塩味が付いているものが多く、さらにスープにも食塩を含むので、全体的に食塩量が多くなります。カップラーメンに限らず、食塩量が多くなりやすいのが麺料理の注意点です。

今回のレシピではスープを半量にする工夫を紹介していますが、それでも食塩量は合計3.0ｇを超えます。麺料理を食べたら、他の食事の時には汁物や漬物を避けて食塩量を減らすなど、めりはりをつけて食塩摂取量の調整をしてください。または、最近店頭でも見かけるようになった、「塩分25％カット」などの表示がある減塩タイプの麺を利用するのもお勧めです。食塩量は少なくてもおいしい商品がありま

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