物価が高騰している今、なるべく安価に 食事療法ができたらいいですよね。 管理栄養士の加藤知子さんが、 市販品や便利食材を活用した簡単レシピを紹介します。

加藤 知子

かとう ともこ

一般社団法人食サポートオフィス 看護師 管理栄養士

この記事の内容

冷凍野菜を活用しよう！

日々の食事に野菜を取り入れることはとても大切ですが、生鮮野菜は価格が変動しやすいため、賢く活用したいものです。

安価な野菜を見つけたら、新鮮なうちに食事に取り入れるのはもちろん、一度に食べきれないときや多めに購入した場合は、下ゆでして小分けにし、冷凍保存するのがよいでしょう。価格が高いときは、市販の冷凍野菜を活用するのもお勧めです。

冷凍野菜を常備しておくと、具材に野菜を少しだけ加えたいときや、もう一品増やしたいときなどに、手軽に使用できます。生鮮野菜は少量を使いたいときに不便で、使いきれずに廃棄するといったことも起こりえますが、冷凍野菜ならば防ぐことができます。

近頃は冷凍野菜の種類が豊富です。ほうれん草、こまつな、チンゲンサイ、なばななどの青菜はもちろん、ブロッコリー、いんげん、おくらなどもおなじみになってきました。

冷凍野菜は、①加熱が必要なタイプ（非加熱）と、②加熱処理済みで自然解凍してすぐに料理に使えるタイプ（加熱

記事の閲覧は日本糖尿病協会会員限定です。

ログイン

月刊さかえを読むには