物価が高騰している今、なるべく安価に食事療法ができたらいいですよね。管理栄養士の加藤知子さんが、市販品や便利食材を活用した簡単レシピを紹介します。

加藤 知子

かとう ともこ

一般社団法人食サポートオフィス 看護師 管理栄養士

この記事の内容

麺料理を食べるときのコツ

暑い日に食べたくなる、冷たい麺料理。つるっと喉越しのよい麺は食欲をそそりやすく、夏バテ予防にもぴったりですね。食卓に上る頻度も増えていることと思います。今回は麺料理を上手に食べるためのコツを、二つお話しします。

一つ目のコツは、栄養バランスについてです。麺には、そば、うどん、そうめん、中華麺、スパゲティ、マカロニなどの種類がありますが、どれも炭水化物を多く含みます。そのため、麺のみの食事を続けると、栄養が炭水化物に偏ってしまいます。麺に添えられている薬味程度の野菜の量では不十分ですし、たんぱく質も足りません。

麺料理は、たんぱく質を主体とした肉・魚介類、卵、大豆製品などの食材と、野菜・きのこ・海藻類を組み合わせることで、栄養バランスが整う１皿になります。特に野菜類は食物繊維を多く含み、噛（か）む回数も増えて満足感を得やすくなりますので、いろいろな種類の野菜を組み合わせて楽しみましょう。

二つ目のコツは、１食当たりの麺の量を確認することです。乾麺をゆでるときは計量し、乾麺60ｇ

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