忘年会、クリスマス、大みそか、 お正月、新年会と、年末年始は 飲食を伴うイベントが目白押しです。 健康に配慮しながら 飲食を楽しむコツやレシピを、 大部正代先生に教えていただきました。

大部 正代

おおべ まさよ

一般社団法人 ＦＯＯＤ＆ＨＥＡＬＴＨ協会 ククルテ 代表理事 管理栄養士

この記事の内容

はじめに

２０２３年５月に新型コロナウイルス感染症が５類感染症の位置付けとなり、２回目の年末年始を迎えます。インバウンドの影響も重なり、ランチタイムやディナータイムに行列ができる飲食店が多くみられるようになりました。このような雰囲気の中、年末年始は忘年会、クリスマス、年越し、お正月とイベントが重なり、長い休暇で緊張感が薄れ、食べすぎや飲みすぎ、運動不足などが懸念されます。気付いた時には血糖値と体重が高め、ということになりかねません。

近年は多種多様な食環境になってきましたが、年末年始は一年の中で一番「日本の食文化」を感じる季節だと思います。日本の伝統的な食文化〝和食〟がユネスコ無形文化遺産に登録されて、11年が過ぎました。和食の特徴の一つとして、「自然を尊重する日本人の心を表現したものであり、伝統的な社会的慣習として、世代を越えて受け継がれていること」があります。日本の伝統的な和食を家庭で楽しむために、簡単にできるレシピや飲食のコツを考えてみました。

クリスマス

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