読者からいただいたご質問に、 「さかえ」編集委員などが、 交代でお答えします。 今回は、「さかえ」編集委員の 山本真吾先生に解説していただきました。

山本 真吾

やまもと しんご

愛媛県立今治病院 栄養室

この記事の内容

質問

「糖尿病食事療法のための食品交換表」について、教えてください（２型糖尿病歴２年、56歳）

回答

糖尿病の治療には、食事療法、運動療法、薬物療法の三つがありますが、その中でも食事療法は、どんな治療をしても必ず行う治療の基本です。「糖尿病食事療法のための食品交換表　第７版」（以下、食品交換表、編著：日本糖尿病学会、文光堂、２０１３年）には、糖尿病治療を継続して実践するための食事療法のポイントがまとめられているので、手元にあると便利です。今回は、「食品交換表」の歴史と内容について紹介します。

●食品交換表の歴史

１９６５年に初版が発売され、改訂を重ねて長年にわたり糖尿病の食事療法の基本として活用されています。最新版の第７版のベースとなる部分は、わたしが所有する第２版と見比べても大きく変わらず、①簡単で使いやすい、②いろいろな食習慣・環境の人が使える、③外食す

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