【第1回】日常と“もしも”を結ぶ非常食レシピ - JADEC

連載

2026.04

【第1回】日常と“もしも”を結ぶ非常食レシピ

さば缶で作る主菜おかず

災害に備えるための缶詰やレトルト食品などの非常食を、日常に取り入れてみませんか？　健康に配慮したレシピを管理栄養士の加藤知子さんが紹介します。

加藤知子

かとうともこ

一般社団法人食サポートオフィス看護師管理栄養士

この記事の内容

「ローリングストック」で備蓄品を日常の食卓に

災害に備えて、缶詰やレトルト食品を備蓄している家庭は多いと思います。非常食は最低１人当たり３日分、可能なら７日分を準備しておくことが望ましいとされています。一方で「非常食は特別なときに食べるもの」「できれば使わずに置いておきたい」という方もいるのではないでしょうか。ストックしておくだけだと賞味期限がいつの間にか切れていたり、食べ慣れていないことから、いざというときに口に合わなかったりすることがあります。

そこで役立つのが「ローリングストック」という方法です。非常食などの備蓄品を日常の食事に取り入れ、使った分だけ買い足すことで、無理なく備えを維持できます。例えば週１回「備蓄品から１品使う日」を決めると続けやすく、在庫も把握しやすいです。普段から備蓄品を食べることで味や量の感覚がつかめ、非常時にも落ち着いて選びやすくなります。「食べ慣れている」ということが重要なのです。