災害に備えるための非常食。缶詰やレトルト食品などの非常食を、 日常に取り入れてみませんか？　健康に配慮したレシピを 管理栄養士の加藤知子さんが紹介します。

加藤 知子

かとう ともこ

一般社団法人食サポートオフィス 看護師 管理栄養士

この記事の内容

量を調整しながら普段の食卓に組み込む

パックごはんは、非常食の中でも備えている方が多い食品です。量も１パック１５０ｇ、１８０ｇ、２００ｇなどがあり、白米、もち麦入り、雑穀米などのタイプが選べます。温めるだけで食べられる手軽さは、災害時の大きな安心につながります。

一方で日常では「使う機会が少ない」「量が多い」と感じ、棚にしまったままになりがちです。「ローリングストック」の考え方では、パックごはんも日常の食事に組み込み、使った分を補充していきます。普段から食べ慣れておくと、温め方や器の用意、どんなおかずと合うのかが分かり、非常時の迷いが減ります。

糖尿病のある人は主食量を意識するあまり「１食１パックは多いのでは」と不安になるかもしれませんが、「１パック＝必ず一度に食べ切るもの」ではありません。半量を使い、残りは次の食事にとっておく、または雑炊やおかゆ風にして水分でかさを増やすことで、量を調整しやすくなります。具材に卵や豆腐、冷凍野菜を足すと、少ない主食でも満足感が出やすいでしょう。

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