災害に備えるための非常食。缶詰やレトルト食品などの非常食を、 日常に取り入れてみませんか？　健康に配慮したレシピを 管理栄養士の加藤知子さんが紹介します。

加藤 知子

かとう ともこ

一般社団法人食サポートオフィス 看護師 管理栄養士

この記事の内容

副菜の救世主！手軽に栄養価がアップ

豆缶は非常食として備えていても、「開けたら一度で使い切れない」「料理のイメージが湧かない」などの理由から、使わないままになりがちです。けれど、ちょっとした工夫で、普段の食事に取り入れやすい食品に早変わりします。

ミックスビーンズやひよこ豆、グリンピースなど、多くの種類がある豆缶ですが、今回紹介するレシピに使用するのは大豆缶です。大豆には植物性たんぱく質や食物繊維が含まれており、副菜に加えると栄養価がアップします。主菜の料理がシンプルで、もう１品欲しいときに、開けたらすぐに使える点が魅力です。水煮缶やドライパックなら素材の味が楽しめ、あえ物・サラダ・汁物と幅広く使えます。大豆缶の食塩相当量や味付けには商品差があるため、使いやすいタイプや好みの味のものを見つけましょう。

たんぱく質を補い食べすぎを防ぐ効果も

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